Pollo e Verdure al Curry con Riso Basmati (India)

400gr di petto di pollo
2 zucchine
2 carote
1 peperone

1 mela
2 cucchiai di curry in polvere

tagliare a tocchettini il petto di pollo e saltarlo in padella con un filino d'olio fino a che non si rosola per benino, poi aggiungere un cucchiaio di curry in polvere e mescolare.
levare il pollo dalla padella e metterci le zucchine, carote, peperone e mela tagliate a pezzetti, e lasciare cuocere per 15 minuti, poi aggiungere il pollo, un altro cucchiaio di curry e un mestolo d'acqua bollente.