funghi champignon
aglio
olio d'oliva
prezzemolo
formaggio (emmental o mozzarella)
parmigiano reggiano
incidere a croce la patata su uno dei lati, incartarla nella stagnola e infornare a 200° per 70-80 minuti.
nel frattempo trifolare i funghi in una padella con olio e aglio, e poi aggiungere il prezzemolo.
una volta cotta, aprire la carta stagnola e sollevare i 4 angoli che si sono venuti a creare grazie all'incisione a croce, e togliere un po' di polpa dalla patata.
riempirla con funghi trifolati, parmigiano reggiano grattugiato e formaggio tipo emmenthal, e infornare nuovamente (senza incartarla) per 10-15 minuti a 180°.
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